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日前，長城桑干酒莊在美國加州大學(xué)戴維斯分校（University of California, Davis）葡萄種植與葡萄酒釀造系展開了一次名為“走進中國葡萄酒（Introduction to Chinese Wine）”的品鑒會。

現(xiàn)系主任本·蒙佩蒂特（Dr. Ben Montpetit）先生、前系主任大衛(wèi)·布洛克（Dr. David Block）先生、知名教授安德魯·沃特豪斯（Dr. Andrew Waterhouse）先生等教授，以及該系的研究生參與了本次活動?；顒右还财穱L了七款來自桑干酒莊的葡萄酒。

品鑒會首先介紹了中國葡萄酒的歷史，以及目前中國主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)所在位置、氣候條件和特點，隨后對桑干酒莊進行了介紹，包括酒莊歷史、位置、風土條件、種植品種等。

活動首先品嘗了桑干2006傳統(tǒng)法起泡酒。大家一致認為2006起泡酒有著濃郁的年份香檳的風格，對于喜愛陳年香檳的人是極好的選擇，有教授給出了極高的評價：“這相當于1/3的錢買了一瓶足以媲美唐培里儂（Dom Pérignon）風格的香檳，雖然這瓶酒不能在酒標上標注香檳。”

干白葡萄酒分別選擇了陶罐自然發(fā)酵長相思干白和2018雷司令干白。大衛(wèi)·布洛克先生說，他個人并不喜歡自然酒的渾濁風格，但除此之外，這款酒的香氣濃郁和復(fù)雜程度令他感到驚喜。從自然酒的角度來說，這款酒的品質(zhì)相當之高。

一位來自美國俄勒岡州、非常喜歡雷司令的二年級碩士（同時也是WSET 4級獲得者）說：“桑干酒莊的雷司令很好地展現(xiàn)了雷司令的特點，并且擁有一種獨特的花香，讓人聯(lián)想到神秘的東方。”

品鑒會上包含了兩款紅葡萄酒，均被大家給予了高度評價。首先品嘗的是桑干酒莊2015西拉。大家對于桑干西拉的評價主要是——濃郁的果香和優(yōu)雅的紫羅蘭花香，以及一些恰到好處的香料氣息。本·蒙佩蒂特先生在會后表示這是他喝過品質(zhì)最好的西拉之一，熱情但不失優(yōu)雅。

第二款干紅為桑干酒莊首席釀酒師甄釀赤霞珠，安德魯·沃特豪斯先生說：“這款赤霞珠的成熟度很好而且非常均一，青椒味非常淡，但仍然可以顯示赤霞珠的特性。如果沒有經(jīng)過特殊處理，說明酒莊的葡萄園管理十分優(yōu)秀。”安德魯教授后續(xù)與桑干酒莊進行了技術(shù)交流，確認植物感淡的原因來自于中等活力的樹勢和極低的產(chǎn)量。

最后，甜酒部分包括一款半甜的來自中國的獨特品種龍眼和一款瓊瑤漿甜酒。參加品評會的人都表示，龍眼可以被評選為當晚最佳酒標獎。獨特的90年代的中國風酒標令大家為之折服，是迄今為止沒見過的設(shè)計。

瓊瑤漿作為一款甜酒自然是俘獲了絕大部分人的味蕾。大家表示這是一款風格極佳的瓊瑤漿，有著濃郁的荔枝、玫瑰和蜂蜜的香氣。在殘?zhí)呛芨叩那闆r下同時保持了極為清爽的酸度，非常平衡。

活動進行得十分順利，參與者對桑干酒莊的產(chǎn)品給予了很高的評價。有教授評論：“就今天品嘗的七款葡萄酒，品質(zhì)上完全不輸給一些其他國家優(yōu)秀的葡萄酒。相信中國葡萄酒今后在世界上大有可為。“

會后，加州戴維斯葡萄種植與葡萄酒釀造系在官方instagram賬號上發(fā)布了品評會的相關(guān)信息作為新聞，在美國葡萄酒業(yè)界獲得了關(guān)注。

值得一提的是，1972年，時任美國總統(tǒng)的尼克松訪華時，所帶的是一款加州葡萄酒，來自Schramsberg酒莊的白中白傳統(tǒng)法起泡葡萄酒，此次我們也向Schramsberg酒莊的釀酒師贈送了一瓶桑干酒莊白中白傳統(tǒng)法起泡葡萄酒2006，向這一歷史時刻回眸致敬。

關(guān)于加州大學(xué)戴維斯分校葡萄栽培與釀酒系

該系成立于1935年禁酒令廢除以后，且希望擺脫歷史上長期將葡萄栽培研究與釀酒學(xué)研究分開的傳統(tǒng)。

一百多年來，加州大學(xué)一直積極開展葡萄栽培和釀酒學(xué)研究和教育，并取得了豐碩成果。高質(zhì)量的教學(xué)以及科研活動，還有密切的產(chǎn)業(yè)聯(lián)系使得加州戴維斯葡萄種植與釀酒系成為全球頂尖的釀酒專業(yè)之一。該系的持續(xù)卓越成就使加州種植者和釀酒師能夠開發(fā)實踐，使加州發(fā)揮其潛力并成為世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。